Chioggia-biet

Chioggia-biet : geniet van de schoonheid en smaak van deze zeer vroege oude Italiaanse bietensoort, gewaardeerd om zijn visueel opvallende ronde wortels met zoet, roze vruchtvlees met witte aderen. Bekend als de candy cane of candy stripe-biet, wordt het door chefs geprezen om zijn decoratieve uiterlijk in rauwe gerechten. Let op dat het zijn levendige kleur verliest bij het koken; voor de beste visuele aantrekkingskracht kookt u de bieten in hun geheel, schilt u ze en snijdt u ze vlak voor het serveren in plakjes.

Belangrijkste kenmerken :

• Smaakprofiel : Zoet met een textuur die ideaal is voor rauwe of gekookte bereidingen.
• Visuele aantrekkingskracht : Het opvallende roze en witte geaderde vruchtvlees maakt het een favoriet voor rauwe culinaire presentaties.
• Veelzijdig : eet het rauw, geraspt in vinaigrettes of gekookt in salades.